Ambra
Un’ape impollinò il vino e la mia radice. Poi mi donò il suo miele ed io fui Ambra.
La prima vera ed unica genziana delle Marche, interamente prodotta in territorio piceno, il cui colore ricorda la pietra simbolo del nostro popolo.
L’infusione avviene aspettando i canonici 42 giorni – come vuole la tradizione – usando come base esclusivamente il pecorino, vitigno storico che nel piceno ha la sua culla d’origine.
Viene poi aggiunto alcool puro di origine biologica certificata, distillato nel nostro alambicco “Peppe” con radici intere di genziana lutea e altre botaniche raccolte o coltivate da noi, che vanno a caratterizzare fortemente l’esclusiva ricetta.
Utilizzando miele millefiori di produzione propria, edulcoriamo in maniera quasi impercettibile, perché la genziana deve sempre rimanere prevalentemente amara.
Fedele al suo nome, ha un bellissimo e suggestivo colore ambrato. Perfettamente limpida, colpisce subito al naso, con il delicato profumo di miele che la caratterizza, unito alla fragranza floreale del biancospino e la spezialità della cannella.
Al primo sorso le sensazioni olfattive vengono confermate e stupiscono mentre avvolgono il palato, che rimane piacevolmente vellutato. Completano ed esaltano l’esperienza gustativa le note secche e decise della radice di genziana, lasciando la bocca sorprendentemente asciutta, pulita e dal piacevole gusto amaro che permane a lungo dopo la beva.
Ambra è un valido digestivo di fine pasto, grazie all’alto contenuto di principi attivi dediti allo scopo, derivanti dalle radici pure di genziana lutea, pur prestandosi ottimamente ad un’esperienza gustativa prolungata, considerando il suo modesto contenuto alcolico di soli 26° e le piacevolissime sensazione che sa offrire al palato.